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Juan Félix Iñurrita: «Hemos tenido unos años fantásticos, sobre todo durante nuestra juventud»
Especializado en cocina vasca, Amar Lur abrió sus puertas, en una casa payesa de Santa Gertrudis en 1981, momento en que empezaba la Nueva Cocina Vasca, impulsada por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana
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