El arte de cortar jamón

No hay evento que se precie que no cuente con su asistencia. «No es fácil, y menos hacerlo con soltura y rapidez en público», cuenta Herrero. El éxito de este arte ha llevado a la proliferación de numerosas empresas en nuestro país , por eso Juan José ha querido ser pionero en Eivissa y abrir junto con su hijo y su socio, Javier García Mateos un local en pleno centro de Vila, enfrente del Mercado Nou, en la Calle Cataluña. En él podemos encontrar jamones de todas las variedades para su compra y distribución procedentes de Emiliano García, criador de jamón desde 1968.

El jamón ibérico de bellota ‘Reserva Especial' es un manjar para el gusto, de una clase superior máxima, este jamón cuenta con un proceso especial y ofrece el sabor y la calidad más espectacular. Cuentan con lomo ibérico, salchichón cular, chorizo, todos ellos procedentes, como no, del cerdo ibérico de bellota.

Su tienda gourmet también cuenta con otros productos de la tierra como vino, paté ibérico, legumbres de la Almuña (Salamanca), todo procedente de las mejores materias primas. Asimismo cuentan con su página web, donde se puede comprar online y contratar los servicios de Herrero para cualquier acontecimiento.