Master Chef Class con Sergi Arola

El chef explicó que para él lo más importante es la gente de la isla y de ahí el motivo por el que se ha decidido por abrir un restaurante pensando en el público ibicenco. Desde la azotea del Hotel Aguas de Ibiza, Arola dijo que quiere «formar parte de Eivissa, no estoy interesado en el turismo tanto como en el público local, para mí es muy importante su percepción», aseguró.

Arola manifestó que la aportación de su generación, refiriéndose a chefs como Quique da Costa o Francisco Paniego, se basa en que han sido «los primeros cocineros de élite involucrados en hacer productos asequibles para todo el mundo. La gastronomía se tenía que hacer de forma transversal, en mi carta, por ejemplo, tengo platos por ocho euros y platos por 28».

Para el chef de Vi Cool «lo importante es que el cliente se acuerde de la comida y no de la cuenta», aseguró.

Con el de Eivissa, éste ya es el cuarto Vi Cool que Arola ha montado junto a su socio Josep Mª Fort, y tiene previsto expandirse a otros sitios como Barcelona o Marbella. En cuanto a la continuidad de Vi Cool en Eivissa, no hay nada cerrado pero todo indica que habrá una próxima temporada en 2015.