El sushi es la comida típica japonesa.

El sushi es la comida típica japonesa.

V. Sedeño21/07/02 0:00
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El sushi es un arte en alza. La cocina japonesa está cada vez más presente en todo el mundo. Un plato a base de pescado crudo y arroz es lo elemental en esta comida oriental.

«Hoy en día el sushi es una comida bienvenida en cualquier país», explica Leandro, cocinero experto en sushi o 'sushiman', nombre con el que se conoce a estos hombres en el mundo de la cocina.

El plato consta básicamente de pescado crudo o semicocido. «El pescado se suele acompañar con arroz, que se elabora cocido con vinagre, azúcar, sal, sakmiri, ácido asédico y ajimoto», según aclara Leandro. «Éste es el sistema profesional que se sigue en cualquier restaurante de Japón», añade el cocinero. «El sushi es un mundo infinito en el que cada día se va aprendiendo más y más. Es muy creativo y esto es lo bonito de la comida japonesa».