Sushi, el placer de la comida japonesa

«Hoy en día el sushi es una comida bienvenida en cualquier país», explica Leandro, cocinero experto en sushi o 'sushiman', nombre con el que se conoce a estos hombres en el mundo de la cocina.

El plato consta básicamente de pescado crudo o semicocido. «El pescado se suele acompañar con arroz, que se elabora cocido con vinagre, azúcar, sal, sakmiri, ácido asédico y ajimoto», según aclara Leandro. «Éste es el sistema profesional que se sigue en cualquier restaurante de Japón», añade el cocinero. «El sushi es un mundo infinito en el que cada día se va aprendiendo más y más. Es muy creativo y esto es lo bonito de la comida japonesa».