El padre de la medicina, Hipócrates, ya tenía muy claro 25 siglos atrás que lo más importante para gozar de una buena salud es mantener una alimentación equilibrada cuando acuñó aquella famosa máxima que rezaba «que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento». Y estas fechas son una buena época para llevar esta premisa a la práctica echando mano a alimentos sumamente beneficiosos para nuestro organismo como puede ser el brócoli. Mónica Martínez, de Frutas y Verduras María Cardona del Mercat Nou de Vila, nos comenta que en esta época disponen de brócoli ibicenco a 2.90€/kg. Entre las maravillosas propiedades de este vegetal del que España es el quinto productor a nivel mundial se encuentran sus propiedades anticancerígenas gracias a su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio; protege el corazón ya que ayuda a bajar el colesterol malo, previene enfermedades cardiovasculares y gracias al cromo regula la glucosa en sangre y previene la hipertensión arterial; desintoxica el organismo de toxinas, radicales libres y ácido úrico purificando la sangre y la piel; además, protege los huesos, mejora la piel, cuida los ojos, previene la anemia y el estreñimiento. Por todo esto resulta un aliado ideal a lo largo del embarazo. Se puede preparar de muchas formas pero una de ellas podría ser en crema junto al calabacín. Necesitaremos: 1 brócoli grande, 1 calabacín mediano, 1 cebolla, 1 trozo de puerro, opcionalmente podremos agregar una patata; 1 pizca de: sal, pimienta, tomillo, comino y nuez moscada, y medio litro de agua.
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Brócoli, el alimento medicinal por naturaleza
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