Sabor tradicional con imagen renovada

Allí se dieron cita una quincena de restauradores con el fin de aprender y perfeccionar todo lo referente a la elaboración de platos típicos de esta tierra, a partir de las enseñanzas y explicaciones de los cocineros Toni Tur y Pep Ribas.

Coca con sobrasada, boniatos dulces, sopes bòfegues, riñones con vino, frita de matanzas, arroz Encallat, frita de pulpo y macarrones de San Juan fueron algunos de los platos que ayer prepararon estos profesionales de la gastronomía, entre los que se contaban cocineros locales y extranjeros afincado en la isla: «Vivo aquí hace años y he aprendido a hacer los platos típicos porque me parece que es una cuestión de integración y porque creo que en el fondo la cocina ibicenca es muy rica en todos los sentidos», comentó Germán Rodríguez Sasso, un chileno que estudió cocina en Argentina y que desde hace siete años regenta un restaurante en Sant Antoni.