Nuevo impulso para el vino ibicenco

14/05/03 0:00

La bodega Sa Cova de Sant Mateu presentó ayer, ante un reducido grupo de restauradores, una nueva tirada del vino que se elabora en estas tierras del norte de la isla. 'Sa Cova' y 'Sa Cova Privat', ambos de la cosecha de 1998, son dos tintos comercializados con una nueva imagen plasmada en dos creativas etiquetas.

En su esfuerzo por dar a conocer el vino ibicenco, Juan Bonet Riera, responsable de la bodega, anunció que desarrollará un programa de puertas abiertas para presentar, tanto a restauradores como al gran público, los vinos de esta empresa. 'Sa Cova' es un vino de crianza que, según Bonet, debe ser «abierto un rato antes de tomarlo para que se oxigene». Con una tirada de 20.000 botellas, en su sabor destaca el aroma de la vainilla y las frutas rojas. De 'Sa Cova Privat', elaborado a partir de una selección de la mejores uvas, tan sólo se han puesto a la venta 6.600 botellas.