Las primeras ‘calçotadas’ antes de acabar el año

Es el caso de Frutas y Verduras Can Tura, puesto ubicado todos los viernes en el Mercado de la Cooperativa de Sant Antoni, que este viernes sacaron a la venta los primeros ejemplares de la temporada. «La gente ya tiene ganas de hacer ‘calçotadas’ y llevan días preguntando cuándo tendremos», señaló Vicent, uno de los encargados del establecimiento, que asegura que tendrán hasta prácticamente el mes de abril.

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En este sentido, Vicent asegura que este producto, que puede encontrarse por 3 euros el manojo, empieza su siembra a finales de septiembre y que estos «son los primeros» de la temporada.

«Nosotros los sembramos en invernadero para que mantengan la humedad adecuada ya que necesita un riego diario pero sin que llegue a encharcarse», explicó el ibicenco.

Sin duda, lo que diferencia una buena ‘calçotada’ es la salsa y la forma de cocinarlo que debe ser a la brasa. Aunque muchos supermercados venden directamente la salsa romesco, lo ideal es hacerla casera utilizando ajo, tomate, ñoras, almendras y avellanas.