Placeres antiguos

Hay que conocer el pasado para no caer en errores presentes. La terraza del Montesol, con su solera y camareros de toda la vida que sabían servir una copa como Dios manda (trayendo la botella a la mesa sin medidas anglocabronas), fue como mi segunda casa hasta que lo adquirió la cadena Hilton. Estuve hace unos días tomando un aperitivo, acompañando a una dama. Cuando ella pidió unas almendras, un maître respondió que eso era cosa del pasado. Solté una carcajada ante semejante tontería. Esas tostadas almendras «del pasado» eran deliciosas y armonizaban divinamente con el gin-tonic. Pero bueno, todavía están en rodaje, las obras de Vara de Rey les deben haber vuelto locos, y confío que irán puliéndose.

En San Antonio Vicent de Kantaun organiza el Campeonato Mundial de Arroz de Matanzas. La cogorza general de Portmany es antológica. Hay una alegría formidable y una rivalidad corsaria por hacerse con el botín del premio. Música en vivo y sabor ancestral, hermosas al.lotas y vino dionisiaco. No hay cursis ni abstemios ni veganos a la vista. La Ibiza antigua todavía existe y es un verdadero placer.