El café que deberías tomar si haces ayuno intermitente y no es expresso ni con leche, según experto: «rompería el ayuno»

El ayuno intermitente es un patrón de alimentación que combina períodos sin ingerir alimentos con momentos de ingesta controlada, con el objetivo de mejorar la salud metabólica o gestionar el peso, siempre bajo supervisión médica.

Según el director médico de Centro Médico - Quirúrgico de Enfermedades Digestivas de Madrid (CMED), Gonzalo Guerra, la modalidad más común es la de 16 horas de ayuno, permitiendo únicamente el consumo de líquidos sin calorías, como agua, infusiones y café sin azúcar ni edulcorantes.Estas bebidas no interrumpen el proceso metabólico y favorecen la hidratación, aunque no todos los tipos de café son recomendables para tomar en ayunas.

El café más recomendado para el ayuno intermitente

Sobre esta cuestión, el perfil de TikTok Santo Amaro, especializado en café de especialidad, ha compartido una recomendación clave para quienes practican el ayuno intermitente y desean seguir disfrutando del café sin romperlo.

«Si haces ayuno intermitente, este café te ayudará a llevarlo mejor», explican en su vídeo. La clave está en optar por el café filtrado, una preparación más suave y menos concentrada que otras variedades. Según Santo Amaro, el expresso no es la mejor alternativa, ya que al ser más concentrado puede resultar agresivo para el estómago vacío. Por otro lado, el café con leche no sería una opción válida, ya que la leche aporta calorías y rompería el ayuno.

¿Cómo preparar café filtrado?

El café filtrado se obtiene mediante un método de extracción que resalta las notas dulces y afrutadas de los granos de café, obteniendo una bebida ligera y aromática. Para prepararlo, se pueden utilizar varios métodos: prensa francesa, aeropress, V60, chemex, cold Brew.

Cualquiera de estas opciones permitirá disfrutar de un café suave sin alterar el ayuno intermitente, asegura el experto. Además, para quienes prefieren el café expresso, una alternativa válida sería el café americano, que se obtiene añadiendo agua caliente a un expresso para suavizar su intensidad.