El flaó más inocente

Harina, comino, almendra, queso y menta son algunos de los ingredientes necesarios para elaborar uno de los postres más típicos de Ibiza: el flaó. Y así lo aprendieron ayer 26 niños y niñas de entre 8 y 17 años en un taller que se desarrolló desde las 11.00 horas en el Hotel Pachá bajo la dirección del chef de su restaurante, Íñigo Rodríguez. El objetivo era partir de la receta de flaó tradicional, que data de la Edad Media, para luego mostrar a los participantes en el taller la receta que ofrecen en el restaurante del Hotel Pacha, que se basa en una deconstrucción de la idea original «conservando todo el sabor de la clásica» y que en estos momentos «es uno de los postres estrella de nuestra carta», explicó Rodríguez. El chef destacó la importancia de que los niños aprendan cómo se hacen las cosas. «No se trata de abrir un paquete que compran en el supermercado; se trata de que sientan las cosas», aseguró antes del comienzo del taller.