Los sabores tradicionales de Formentera, recogidos en un libro

La cuina de Formentera es el libro de Artur Portes Ribes que recoge la riqueza de la gastronomía tradicional formenterense que los editores consideran una parte fundamental de la cultura popular, arraigado en la sociedad y transmitida a lo largo de los años y a través de las generaciones.
La finalidad de esta obra es legar una documentación detallada de las recetas que suponen un aprovechamiento de los productos alimentarios que la tierra y el mar pueden ofrecer. Este tipo de recetas suponen un valor cultural a proteger. Antón M. Epadaler destaca en el prólogo que los sistemas culinarios «indican la existencia de tradiciones culinarias muy concretas y arraigadas al paisaje, de unos trabajos y, de manera más lejana, de un estilo de vida».