Respuesta de las patronales de restauración y ocio a las declaraciones de la UGT sobre el convenio de hostelería

Las propuestas planteadas por la representación empresarial no atentan contra ningún derecho de los trabajadores, sino que, al contrario, se basan en modelos ya implantados en otros convenios colectivos, proporcionando mayor flexibilidad a los empleados en su día a día, en respuesta a sus propias demandas.

Es inaceptable que desde UGT se intente deslegitimar planteamientos que han demostrado ser eficaces en otras comunidades autónomas. ¿Acaso se está insinuando que los trabajadores y empresarios de Tenerife son de segunda categoría en comparación con los de Baleares? ¿Se está cuestionando la labor de las representaciones sindicales de otras autonomías que han pactado modelos similares? Resulta llamativo que el Convenio Colectivo de Hostelería de Baleares haya sido utilizado como referente en las negociaciones de otras regiones, pero ahora se rechace tomar como ejemplo lo pactado en el archipiélago canario, cuando las condiciones son análogas.

Además, UGT ha incurrido en una grave vulneración del acuerdo de confidencialidad suscrito entre las partes firmantes al divulgar información y documentación del proceso negociador sin el consentimiento previo y por escrito de las partes implicadas. Este acto representa una clara falta de respeto a las normas acordadas y al propio proceso de negociación colectiva, poniendo en entredicho la seriedad y el compromiso del sindicato con un diálogo constructivo.

Como consecuencia de esta vulneración del pacto de confidencialidad, en la reunión celebrada hoy en la sede de la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM), las patronales de restauración y ocio (Asociación Mallorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes, Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías de Ibiza y Formentera y la Asociación Balear de Ocio y Entretenimiento) han decidido que su representación estuviera a cargo únicamente de su asesor jurídico y letrado.

La ausencia de sus representantes legales responde no solo a la falta de garantías en el cumplimiento de los compromisos adquiridos por UGT, sino también al tono ofensivo, la falta de respeto y las descalificaciones personales proferidas por este sindicato contra los representantes de las patronales empresariales en la última reunión.

Desde los sectores empresariales de restauración y ocio reiteran su firme compromiso con el diálogo social y la negociación colectiva, siempre en un marco de respeto, transparencia y buena fe, valores que consideran esenciales para alcanzar acuerdos que beneficien a todas las partes implicadas y que garanticen la estabilidad y competitividad del sector en Baleares.