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En abril del 2022, Neiva York Ibiza inicia su andadura ofreciendo cenas originales y diferentes, y tan deliciosas que poco después y a petición de los clientes comienzan a abrir a medio día con menú diario.
La idea inicial era diferente más enfocada en la comida rápida pero diferente, con todas las elaboraciones caseras, desde las masas hasta las salsas y con nuestras propias recetas tanto criollas como gourmet para crear platos únicos y apetitosos, dignos de postear.
Elegimos comida tradicional colombiana porque éramos el único restaurante 100% colombiano, es decir, las cocineras y personal son colombianos nativos por ende la comida y el sazón tiene la intención de recordar las recetas de las mamás o de las abuelas colombianas. En ese entonces había restaurantes latinos de otras nacionalidad que vendían platos colombianos pero que eran preparados por cocineros de otras nacionalidades. Ninguno tenía comida rápida al estilo de nuestro país puesto que no sabían prepararlos o quizás enfocar el sabor que debían tener.
Pensamos que era la mejor opción, brindar variedad y buen sabor de la gastronomía colombiana.
Desde refrescos, cervezas, postres caseros, bebidas naturales, pulpas de frutas latinas hasta tartas personalizadas de cumpleaños o para eventos con sabores latinos.
La carta está dividida en platos tradicionales de nuestra gastronomía siguiendo platos mediterráneos como carnes, pollo y pescados y finalizando con comida rápida y para picar, y los fines de semana ofrecemos platos especiales fuera de carta. Por supuesto, todos nuestros postres son caseros.
Desde que abrimos en la mañana también ofrecemos desayunos, bebidas calientes, bebidas naturales y bollería.
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