La época del pebràs

En Fruita i Camp, este producto protagoniza la mayor parte de sus estantes desde hace un par de semanas a un precio nada asequible, 21,95€ el kilo, pero que no aleja a aquellos que quieren hacerse con esta delicatessen. «Hace aproximadamente un mes que tenemos rovellons disponibles», señala uno de los gerentes del puesto, que asegura que es uno de los productos estrella del otoño.
«Se vende muchísimo porque es un producto que solo puede encontrarse ahora y su época no dura mucho tiempo», apuntó.

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Sin pebrassos ibicencos

Sin embargo, este año, y por prácticamente tercer otoño consecutivo, los clientes no encontrarán los tradicionales pebrassos ibicencos debido a la falta de lluvias que ha sufrido la isla durante este verano. En su lugar, los rovellons que se pueden encontrar en la mayoría de puestos del Mercat Nou provienen de la península, algo habitual en los últimos años, concretamente de Cataluña, como en el caso de Fruita i Camp. «En Ibiza hasta que no llueva en condiciones no habrá pebrassos», puntualizó tajante el responsable del puesto.

Sean o no ibicencos, los pebrassos son uno de los productos más cotizados y buscados en los mercados locales. Su preparación, como recomienda uno de los vendedores, es extremadamente sencilla, basta con saltearlos en una saltén con un poco de aceite, ajo y una pizca de sal, aunque también pueden degustarse en guisos y arroces.

Asimismo, además de su apreciado sabor, este producto es especialmente bajo en contenido calórico y son una fuente de propiedades nutricionales, destacando su poder antioxidante.