El tomate, otro de los preferidos por vecinos en los mercados ibicencos

Esta hortaliza es la más presente en las mesas españolas durante todo el año, «aunque su producción se optimiza en verano», tal y como comentaba Reymon, encargado de uno de los puestos. Si algo puede destacarse de esta gran hortaliza, además de ser bastante económica, es su gran versatilidad. Esto convierte al tomate en el gran aliado a la hora de las comidas. «Mi madre me enseñó a hacer gazpacho desde muy joven. Somos andaluces y allí en verano se come un día sí y otro también», ha explicado la vecina portmanyí. Aunque «cada familia tiene su receta», tal y como ha señalado Sonia, para hacer un gazpacho andaluz bastaría con añadir a la Thermomix, o batidora, un kilo de tomate troceado, un pimiento verde, un par de dientes de ajo, 50 mililitros de aceite de oliva, 50 mililitros de vinagre y agua para darle una textura más liquida. Una receta sencilla que «te salva en verano».