Salmón a precio de oro: ha subido un 125% y no es por la inflación

Preguntado por cuál es el motivo de esta subida, Torres ha respondido que hay varios. En este sentido, ha recordado que este producto lleva años acumulando alzas de precios, que no se han visto compensadas con bajadas. Además, ha destacado que en la última semana se ha producido un incremento significativo, de un 10 % aproximadamente. Esto se debe al impuesto aprobado por el Gobierno de Noruega el pasado mes de septiembre, que entrará en vigor este 2023. En concreto, se gravará con un 40 % cuando se superen las 4.000-5.000 toneladas de producción; las inferiores quedarán exentas.

El citado representante de la zona de pescado del mercado del Olivar ha añadido que Noruega se ha convertido prácticamente en el único productor mundial de salmón, ya que las piscifactorías de Chile no tienen salmón actualmente. Esta reducción de la oferta ha disparado los precios. Además, el salmón es un producto sano, que se encuentra muy de moda y tiene mucha demanda.

No han bajado las ventas

Pese al incremento de precios, Torres ha asegurado que hasta el momento no han notado un descenso de las ventas. Además, no cree que su valor pueda incrementarse mucho más, ya que ha argumentado que lo ha hecho de una forma muy importante en los últimos años.