Meses de sudores fríos

Cuántas veces hemos pensado en los últimos días en lo placentero que resultaría poder estar metido en una cámara frigorífica para poder aliviar el caluroso sofocón de comienzos de este verano? El personal que trabaja en fábricas de cubitos forma parte de esa minoría de privilegiados que se puede permitir pasar gran parte del verano a gélidas temperaturas, entre 0 y -20 grados, mientras trabaja.
En la fábrica Hielos Es Caná sus cinco empleados saben mucho de este trabajo, uno de los más refrescantes del verano, en el que con un jersey a cuestas, «también se llega a sudar». Jaime Ferrer es el responsable de esta planta productora de cubitos y hielo en escamas que se fundó hace 14 años. «En el grupo de empresas familiar teníamos problemas con el hielo y decidimos crear una planta para fabricar hielo para nosotros», explica el gerente de esta empresa integrada en el Grupo Parot.
«El proceso de fabricación es muy sencillo y a la vez complicado sobre todo por el tema del agua que tiene que pasar toda una serie de procesos para conseguir su máximo de pureza», comenta Ferrer al señalar que el agua que utilizan en su planta de fabricación procede de la red de agua procedente de la zona de Sant Carles. «El agua que utilizamos para hacer los cubitos está totalmente osmotizada, es decir, ha pasado por una serie de tamices en los que se le han extraido todo tipo de elementos que puedan perjudicar su pureza para conseguir la máxima calidad», añade Jaime Ferrer antes de mostrar las instalaciones de su fábrica.