918 restaurantes, bares y cafeterías aún no han iniciado el plan de modernización

El conseller explicó que, normalmente, el proceso de modernización empieza con una inspección realizada por la Conselleria de Turisme a alguno de los 1.626 establecimientos afectados por el Plan que este departamento tiene censados. El hecho de que el personal de la Conselleria no pueda dedicarse exclusivamente a este tipo de inspecciones explica que todavía no hayan sido visitados todos los afectados por un texto que lleva casi tres años en vigor. A continuación, el empresario tiene un plazo de dos meses para presentar su programa de obras y mejoras, que es examinado por la Comissió d'Ordenació Turística que lo revisa y le da el visto bueno o hace puntualizaciones. En todo este proceso, el empresario tiene posibilidad de presentar sus alegaciones, puesto que se trata de decisiones administrativas.

El propietario del bar, la cafetería o el restaurante en cuestión puede tardar hasta año y medio en hacer la totalidad de sus mejoras, pero los plazos están estrictamente marcados en la ley: tres meses para cambiar el menaje, las mantelerías o la vajilla; seis meses para sustituir o mejorar la decoración y los lavabos o año y medio para reparar el mobiliario, la maquinaria y realizar obras de albañilería.