Mientras los mostradores de los puestos de frutas y verduras del Mercat Nou de Vila empiezan a despedirse de productos como la col payesa, «ya no queda ninguna», o de la naranja clementina ibicenca, «solo nos quedan las de esta caja y no tardarán mucho en ponerse un poco ‘chuchurrías’», otros productos empiezan a hacerse hueco en la cesta de la compra de la clientela.
«Ahora llega el turno de la ‘verdura’ para la Semana Santa», adelantan Esther y Marga desde su puesto del Mercat Nou.
Más allá de la ‘verdura’, madre e hija apuntan a otros productos de Frutas y Verduras Marga Boned, como los pèsols mollars (tirabeques), habas ibicencas o guixes (guijas), «que también se usan en Semana Santa para preparar la ‘verdura’».
Sin embargo, de los productos que comienzan a hacerse espacio en los puestos de fruta y verdura del Mercat Nou, el que más llama la atención estos días es el fresón de Huelva. «Empieza a llegar a partir de febrero y aguanta hasta mediados de abril; a partir de entonces comienzan a llegar otros tipos de variedades, como la fresa de Ibiza, que es más pequeñita y dulce», explica la responsable de Frutas y Verduras Marga Boned.
Allí, el fresón de Huelva está a un precio de 7,80 euros el kilo, mientras que las habas ibicencas están a 3,80 euros el kilo. En el caso de las habas peladas o las guixes, el precio asciende a 6 y 7 euros el kilo, respectivamente. El kilo de las últimas clementinas está a 2,90 euros.
La col payesa (Brassica oleracea) es una verdura muy apreciada por su alto contenido en fibra, vitamina C y antioxidantes, lo que la convierte en un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Por su parte, la naranja clementina ibicenca (Citrus × clementina) es una excelente fuente de vitamina C, potasio y flavonoides, esenciales para el cuidado de la piel y la salud cardiovascular.
Entre los productos de temporada destacan los tirabeques (Pisum sativum var. macrocarpon), una variedad de guisante caracterizada por su dulzura y su aporte de vitamina C, fibra y proteínas vegetales, además de antioxidantes beneficiosos para la salud. También son muy consumidas las habas ibicencas (Vicia faba), ricas en proteínas, hierro y fibra, lo que contribuye a la regulación del colesterol y al bienestar digestivo. Junto a ellas, las guijas (Lathyrus sativus), aunque menos conocidas, son una legumbre con un gran aporte de proteínas y minerales, si bien su consumo debe ser moderado debido a la presencia de ciertas toxinas naturales.
El fresón de Huelva (Fragaria × ananassa), uno de los productos más demandados en esta época del año, destaca por su elevado contenido en vitamina C, ácido fólico y antioxidantes, nutrientes que ayudan a reforzar el sistema inmunológico y favorecen la salud de la piel.
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