El chef Miquel Calent, uno de los cocineros más conocidos de Baleares y embajador de la gastronomía de Mallorca, es, además, la cara visible de marcas locales e internacionales de diferentes bebidas, promoviendo su consumo responsable. Además, es miembro de Chefs(in), entidad que representa la alta cocina en Baleares, y ha sido ponente en representación de la gastronomía de las Islas en diferentes congresos, ferias y foros.
El chef Miquel Calent
A lo largo de su trayectoria ha impulsado destacados restaurantes en Mallorca, en los que da rienda suelta a su creatividad combinando modernidad y tradición al servicio del producto local, y, además, tiene una dilatada experiencia como consultor dentro del ámbito de la restauración, de la hotelería y de la industria alimentaria, tanto en el ámbito nacional como internacional.
Por su parte, la trayectoria profesional de Alejandro Sobreviela, primer chef de Villa Mercedes, se ha centrado principalmente en las Islas Baleares, lo que ha dotado a su cocina de un estilo mediterráneo que fusiona a la perfección con otras referencias del mundo en un estilo que parte de la base clásica para incorporar nuevas técnicas.
A lo largo de su carrera ha trabajado en restaurantes con Estrella Michelin de Mallorca y de Valencia y ha liderado la cocina de varios restaurantes de Ibiza.
El primer chef de Villa Mercedes, Alejandro Sobreviela
Según detallan desde el restaurante Villa Mercedes "no se trata de un menú cerrado sino que ambos chefs reinterpretarán algunos platos de nuestra carta en una sorprendente fusión de técnicas con un marcado acento mediterráneo". "La pasión por el producto local de la máxima calidad y el conocimiento de la cocina tradicional destacarán en cuidadas elaboraciones con un toque moderno, que caracterizan la cocina de Villa Mercedes, y que estarán maridadas con las cervezas San Miguel", explican.
Ubicado en el corazón del paseo marítimo de Sant Antoni de Portmany y con unas vistas inmejorables, Villa Mercedes es uno de los restaurantes más singulares de Grupo Mambo y de la isla. Una de las pocas villas señoriales de principios del siglo XX que conserva todo su encanto y esencia, cuenta con impresionantes jardines cuajados de cactus, yucas, palmeras, cañas y helechos y dispone de una zona chill-out donde disfrutar de una amplia carta de cócteles de autor, seña de identidad de Grupo Mambo.
La propuesta 'a cuatro manos' de Calent y Sobreviela para esta especial noche en Villa Mercedes supone el plan perfecto para exprimir al máximo los últimos momentos estivales en un enclave insuperable, amenizado con música de un DJ, y disfrutar de una noche especial en la que celebrar el verano, las cuatro décadas de éxitos de Grupo Mambo y brindar por los siguientes.
Las reservas pueden hacerse en el teléfono 971 34 85 43, por WhatsApp en el +34 671 68 41 34 o desde su página web www.villamercedesibiza.com.
