Desde que se levantó la veda para pescar el raor, el 1 de septiembre, estamos con ganas de probarlo porque todo el mundo habla de él pero no asoma por ningún sitio. Y ayer por la mañana pensamos que nuestros pescaderos de Es Mercat de Santa Eulària se habrían hecho con su parte del botín. Pero cual es nuestra sorpresa cuando llegamos al edificio de la calle del Mar y vemos que ni Federico Podevín ni Murtera nos pueden ofrecer ni uno. «No los hemos visto, de momento por aquí no aparecen», explica Federico al tiempo que asegura que «todavía hay pocos y los pescadores se los comen o se los llevan directamente los restaurantes muy temprano por la mañana». Murtera, por su parte, apunta otros motivos por los que el pescado más buscado del final del verano todavía no luzca en su puesto, como «que la temperatura del agua todavía es muy alta y al raor le gusta el agua fría y en los caladeros donde está permitido pescar no hay mucha profundidad con lo que la temperatura es mayor». Concretamente este paradista asegura que «este año tenemos de 3 o 4 grados más en el agua que otros en estas fechas de septiembre». Por tanto, habrá que esperar un poco más a que el sol deje de calentar para que las pescaderías de Es Mercat puedan ofrecerlo. Y el que no quiera esperar tendrá que ir al restaurante.
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Esperando el ‘raor’ en Es Mercat
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