Hace algunos años nació en Formentera la Asociación Gastronómica Es Forn, que aglutina a los mejores cocineros de la isla, y a otros miembros relacionados con el arte culinario tradicional, con el objetivo que nos confiesa uno de sus miembros, Toni Jia: «Teníamos miedo de que platos tradicionales isleños se acabaran perdiendo porque nadie haya enseñado a las nuevas generaciones nuestra cocina de toda la vida. Por eso participamos en iniciativas de todo tipo para poner en valor nuestra cultura en la cocina».
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