Renovarse o morir. Bajo este lema trabaja Lurdes Campanario en su puesto de pescado del Mercat Nou de Vila ofreciendo cada día piezas frescas de sushi: «Hay que adaptarse a los nuevos tiempos, y la gente ya no quiere pescado con espinas». Lo vende en sus variantes de maki y nigiri a un euro la pieza y lo preparan con el propio género de la pescadería, concretamente, con gambas, salmón, atún, pez mantequilla o anguila. «Alguna abuelita que dice que le encanta, pero, por lo general, se lo lleva gente joven, es comida moderna», explica.
Productos de la plaça - Las novedades del mercado
Pescado crudo a la carta
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