Es curioso que cuanto más complican el plato, más envenenados resultan. Especialmente en estas fechas de convites multitudinarios y cadenas de frío que pasan de Laponia a Salvador de Bahía en cuestión de minutos. Como siempre, lo que más éxito tiene es lo tradicional. Ferrán Adriá es un genio de la cocina, sí, pero la legión de sus cursis imitadores hace un daño tremendo al paladar y al estómago. Ser original es volver al origen.
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